Food-detective

Az  ételintolerancia, vagy étel érzékenység az emésztőrendszer és az  immunrendszer rendellenes egymásra hatása eredményeként jön létre. A bélfal különböző fokú gyulladása következtében egyes táplálékokokkal szemben kóros immunreakció alakul ki és lényegében ez okozza a tüneteket.

Az ételintolerancia különbözik az ételallergiától!

Ételintolerancia kialakulásakor a gyakran nem jellegzetes tünetek (Az ételintolerancia tünetei) a kiváltó étel elfogyasztása után hosszú idővel – akár napokkal, hetekkel később – jelentkeznek, és súlyosságuk függ az elfogyasztott étel mennyiségétől. A népesség kb. 45%-a szenved tőle. A tünetek gyógyszeres kezelésre általában nem reagálnak, azonban a megfelelő étrend kialakításával és betartásával enyhülnek, vagy teljesen megszűnnek. Az ételintolerancia hátterében az étel hatására kórósan felszaporodó IgG antitest áll.
 


Az  ételallergia (a klasszikusan így nevezett, I. típusú, azaz  IgE antitesthez kötődő reakció) a szervezet azonnali, heves reagálása bizonyos élelmiszerekre. Tünetei nagyon jellegzetesek (pl. vizenyősség, ödéma kialakulása, fulladás, kiütések) és életveszélyesek is lehetnek. Sokkal ritkábban fordul elő, mint az  ételintolerancia; a népesség 1%-át veszélyezteti. A heves tünetek gyógyszeres kezelésre jelentősen mérséklődnek, illetve elmúlnak. Felismerése és azonnali gyógyszeres kezelése orvosi szaktudást igényel.